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Parmesan gerieben im BeutelParmigiano Reggiano 'Originale' 40 g gerieben |
Marke:
bio-verde
Herkunft:
I
Qualität:
100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio-Siegel
Kontrollstelle:
DE-ÖKO-005 | IMO
Allgemein:
Der Parmigiano Reggiano ist einer der berühmteste italienische Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (D.O.P.). Alle D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen.
Zutaten:
Kuhmilch* (Rohmilch), Meersalz, Lab (Kälberlab)
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Herstellung:
Die Rohmilch für den Parmigiano Reggiano stammt aus der Provinz Reggio Emilia. Auch die Herstellung findet dort nach festen Regeln statt, so ist zum Beispiel die Gabe von Silo-Viehfutter verboten und der Käse darf nur in der Zeit vom 01. April bis zum 11. November hergestellt werden. Die Reifezeit für den Extrahartkäse Parmesan beträgt 2 Jahre. Für eine Käserad á 36kg benötigt man 576l Milch.
Verwendung:
Der Parmigiano Reggiano ist bereits gerieben und wird über Pasta- oder Gemüse-Gerichte gestreut.
Besonderheiten:
Beste Qualität, bereits frisch gerieben im praktischen 40g Beutel für die schnelle, feine Küche.
Warengruppenspezifische Angaben
Region
Reggio Emilia
Fett i. Tr.
mind. 32%
Labart
Kälberlab
Rohmilch
ja
Milchart
Kuh
Reifezeit
365 Tage
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Salz
1.4%
Fettgehaltsstufe
Dreiviertelfettstufe
Salzart
Meersalz
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie KJ / kcal
1597 KJ / 381 kcal
Eiweiß
33g
Kohl.hyd.
0g
Fett
28.4g
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Hefe
nicht in Produktion
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegetarisch
ja
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten
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