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ÖMA
ÖMA Le Muenster (Nachf.), Bioland - Theke

Weichkäsezugegeben, er kommt aus dem Allgäu. Aber schmecken werde Sie das nicht
STÜCKPREISGEBINDEPREIS
NORMALER PREIS28,59€17,15€Gewicht 0,00 kg
IHR PREIS31,41€18,85€

Ersparnis gegenüber Normalpreis-10%-1,69€
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31,41
kg
ArtNr: 8034
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zzgl 0,00 Pfand
49,091kg

BiolandEU Bio-Logo
Zutaten
KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
ÖMA Le Muenster ist ein Klassiker, dessen Ursprung im Elsass und in den Vogesen zu finden ist. Sein Erscheinungsbild ist eine Augenweide in jeder Käsetheke und verrät einiges über seinen Charakter: cremig-fein in der Konsistenz und mild-aromatisch im Geschmack. In unserer Sennerei Zurwies aus ausgesuchter, tagesfrischer Bioland-Heumilch rein und unverfälscht gekäst.

Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.

In einem kleinen Weiler nahe dem Städtchen Wangen im Allgäu ist die ÖMA-Sennerei Zurwies gelegen. Im Jahre 1899 als Weichkäserei mit typischen Allgäuer Sorten gegründet wurde Sie 1906 zur Emmentalerkäserei umgebaut. Nachdem der handwerklich aufgestellte Betrieb zwischenzeitlich der industriellen Produktion weichen musste hat man sich vor 20 Jahren auf die alten Tugenden zurückbesonnen und erneut eine kleine und handwerkliche Weichkäsemanufaktur am Standort Zurwies aufgebaut.
Mittlerweile sind die Spezialitäten von Käsermeister Anton Holzinger aus dem Naturkost-Fachhandel nicht mehr wegzudenken. Mit Tochter Lissy ist ein weiterer Käsemeister als Garant für die Fortführung der traditionellen Allgäuer Käsekunst in die Käserei eingestiegen.
Für die Herstellung eines so hochwertigen Produktes kommt es neben einem geschickten Händchen und viel Erfahrung vor allem auf den verwendeten Rohstoff an. Für die Zurwieser Produkte kommt nur beste Heumilch aus der Region in den Kessel. Täglich wird die frische Bioland-Milch mit dem Milchlaster von den 20 Lieferlandwirten, deren Höfe in einem Umkreis von maximal 20 Km rund um die Sennerei zu finden sind, abgeholt und direkt verarbeitet. Das ist Regionalität im wahrsten Sinne des Wortes.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1450 kJ / 340 kcal
Fett 24 g
davon gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate <0,1 g
davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 23 g
Salz 1,9 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierErdnussFischGlutenKrebstierLupineSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSojaWeichtierHaferRoggenWeizenHaselnussMandelnPistazieHuhnLaktoseRindSchweinFruktoseKakaoKorianderMaisPfefferUmbelliferaeZimtGlutamatHefeVanillin
enthalten: MilchKuhmilcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Allgäu
Milchart Kuh
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Homogenisiert nein
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. mindestens 50 %
mindestens ja
Produzent ÖMA Beer GmbH
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text mind. 14 Tage
Reifezeit Einheit Tag(e)
Reifezeit Zahl 14
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,9 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Rotschmierekulturen
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt Bioland
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Weichkäse
Inverkehrbringer ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch ja
Rohstoffe nicht jodiert ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Laib
Verpackungsmaterial OPP, PP
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack mild-aromatisch, cremig-fein in der Konsistenz
Geruch mild-würzig
Konsistenz geschmeidig, zart
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Unsere Weichkäse mit Rotkultur sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im unteren Bereich des Kühlschranks bei ca. 4-6°C in ÖMA Käsepapier (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Etwas milder als das elsässische Original kommt der ÖMA Le Muenster daher. Und auch er kann mehr als Vesperkäse. Mit seiner Rinde mit Rotkultur ist er zwar kein gewöhnlicher, sondern eben ein außergewöhnlicher Ofenkäse (Rezept auf www.oema.de).
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Allgäu
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
GTIN Stück
94026913155513
Qualität
Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
mehr über ÖMA
ÖMA Beer GmbH
Am Mühlbach 2
D-88161 Lindenberg im Allgäu
Tel: 08381-8890-100
Mail: info@oema.de
EG-Kontrollnummer: DE-BY-006-12899-BCD