Kalamata-Oliven entsteintVon Familienbetrieben von der Peloponnes-Halbinsel
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ArtNr: 95401
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26,411kg
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Nährwertbezugauf abgetropftes Produkt
Energie kJ / kcal1038 kJ / 248 kcal
Fett25,6 g
davon gesättigte Fettsäuren3,3 g
Kohlenhydrate1,1 g
davon Zucker0,3 g
Eiweiß1,6 g
Salz2,3 g
Allergiehinweise
Spuren möglich: Hefe
Zutaten
Kalamata-Oliven*, Wasser, Meersalz, Weinessig*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allgemeines
Die Oliven stammen von Familienbetrieben mit Hainen im Süden der Peloponnes-Halbinsel (Kalamata, Sparta, Mani). Verarbeitet und entsteint werden die Oliven in Kalamata.
Länderzusatz des EU-LogosGriechische Landwirtschaft
Öko-KontrollstelleGR-BIO-03
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher HinweisKeine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden, trotz sorgfältiger Verarbeitung können noch vereinzelt Kerne oder Kernfragmente enthalten sein
Rechtliche Bezeichnung des ProduktsKalamata-Oliven entsteint
Der griechische Öko-Pionier und Agraringenieur Nikos Platanos begann 1995 Bauern in Griechenland für Öko-Landbau zu begeistern und von konventionell auf Bio umzustellen.
Gemeinsam mit den Agrar-Ingenieuren Michalis Magourilos und Labis Christopoulos wurden seitdem 832 Bauern betreut und begleitet bei der Bio-Landarbeit.
2005 begann Nikos Platanos sich mit biologisch-dynamischem Landbau intensiv zu befassen und es entstand bei ihm bald der Wunsch, nicht nur nach EU-Bio-Regeln zu arbeiten, sondern auch die biologisch-dynamischen Erkenntnisse umzusetzen. Vier Jahre später begann er mit 5 seiner Landwirt-Freunde sein erstes konkretes Demeter-Projekt.
Heute betreut Nikos 29 Demeter-Oliven-Bauern sowie einen Winzer, die alle biologisch-dynamisch arbeiten.
In Kalamata steht das Epikouros-Werk, wo die Olivenöle auch gelagert und abgefüllt werden.
Die Haine der Olivenbauern befinden sich auf der Peloponnes-Halbinsel in den Regionen Kalamata, Mani, Sparta.
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