Grüne Oliven entsteintVon Familienbetrieben aus Zentralgriechenland
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ArtNr: 95405
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22,701kg
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Nährwertbezugauf abgetropftes Produkt
Energie kJ / kcal513 kJ / 125 kcal
Fett12,2 g
davon gesättigte Fettsäuren2 g
Kohlenhydrate1 g
davon Zucker0,5 g
Eiweiß0,9 g
Salz2,97 g
Allergiehinweise
Spuren möglich: Hefe
Zutaten
Grüne Oliven*, Wasser, Meersalz, Zitronensaft*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allgemeines
Die Oliven stammen von einem Familienbetrieb aus Zentral-Griechenland, der von Vater und seinen zwei Söhnen bewirtschaftet wird.
Verarbeitet und entsteint werden die Oliven in Kalamata.
Der griechische Öko-Pionier und Agraringenieur Nikos Platanos begann 1995 Bauern in Griechenland für Öko-Landbau zu begeistern und von konventionell auf Bio umzustellen.
Gemeinsam mit den Agrar-Ingenieuren Michalis Magourilos und Labis Christopoulos wurden seitdem 832 Bauern betreut und begleitet bei der Bio-Landarbeit.
2005 begann Nikos Platanos sich mit biologisch-dynamischem Landbau intensiv zu befassen und es entstand bei ihm bald der Wunsch, nicht nur nach EU-Bio-Regeln zu arbeiten, sondern auch die biologisch-dynamischen Erkenntnisse umzusetzen. Vier Jahre später begann er mit 5 seiner Landwirt-Freunde sein erstes konkretes Demeter-Projekt.
Heute betreut Nikos 29 Demeter-Oliven-Bauern sowie einen Winzer, die alle biologisch-dynamisch arbeiten.
In Kalamata steht das Epikouros-Werk, wo die Olivenöle auch gelagert und abgefüllt werden.
Die Haine der Olivenbauern befinden sich auf der Peloponnes-Halbinsel in den Regionen Kalamata, Mani, Sparta.
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