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SOBO Naturkost, Ulrich Bergholz
Soja-Medaillons
Soja Medaillons (Soja-Eiweisserzeugnis)ideal für die vegetarische/vegane Ernährung; toll auch zum Grillen! Rezepte für alle Soja-Produkte unter www.sobo-naturkost.de

STÜCKPREISGEBINDEPREIS
NORMALER PREIS2,59€15,54€Gewicht 0,00 kg
IHR PREIS2,06€12,36€

Ersparnis gegenüber Normalpreis20%3,18€
Dieses Produkt wird in einer Gebindegröße von 6x100g geliefert.
2,06
100g
- 0.00€
ArtNr: 629201
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
0,00

EU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1570 kJ / 374 kcal
Fett 6,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 20 g
davon Zucker 7,0 g
Ballaststoffe 16 g
Eiweiß 52 g
Salz 0,05 g
Ermittlung der Nährwerte durch Berechnung
Allergiehinweise
enthalten: Soja, Gemüse / Hülsenfrüchte
Kurzbeschreibung
Soja-Medaillons
Zutaten
SOJA-Bohnen* (100%)

enthält folgende allergene Zutaten: Soja

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allgemeines
Durch die sehr hohe Quellfähigkeit wird viel weniger Menge für ein Gericht benötigt (ca. 30-40 g pro Portion sind ausreichend). Modernste und hochspezialisierte Produktionsanlagen vermindern die zur Herstellung notwendigen Temperaturen und Druckeinwirkungen.
Besonderheiten
SOBO Soja-Medaillons werden nur aus kbA-Sojabohnen hergestellt u. es werden keinerlei chemische Mittel benutzt, sondern rein mechanische Produktionsverfahren angewendet. Die Soja-Medaillons sind von einer absoluten Premium-Qualität. Dank modernster Produktionstechnik sind die ´Soja-Fleisch´-Stücke sehr viel größer, sehr viel crunchiger, viel ergiebiger und vor allem und von absolut ausgezeichnetem Geschmack. Beim Kochen/Braten bekommen die Soja-Medaillons einen wunderbar zarten Biss.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Packungsart Kleinpackung
Garmethode Backofen Ober/-Unterhitze, Backofen Umluft, Bratpfanne, Fritteuse, Grill, Kochtopf
Nitritpökelsalz nein
Palmfett, Palmöl nein
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-013
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Soja Medaillons (Soja-Eiweisserzeugnis)
Inverkehrbringer Sobo Naturkost, Ulrich Bergholz, Max-Planck-Straße 35, D-50858 Köln-Marsdorf
Weitere Eigenschaften
vegan ja
vegetarisch ja
halal nein
hefefrei ja
koscher ja
Lebensmittel gentechnikfrei ja
ohne tierische Inhaltsstoffe ja
Rohkostqualität nein
Rohstoffe nicht jodiert ja
ungesüßt ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial PP
Verpackungsart Beutel
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack relativ geschmacksneutral, leicht nussig. Nimmt bei der Zubereitung gut den Geschmack der Gewürze an (ruhig kräftig würzen!)
Weitere Informationen
Sonstige Hinweise
garantiert glutenfrei
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Die geöffnete Packung bitte stets gut verschließen, Trocken lagern, Vor Wärme schützen
Herstellung
Soja-Medaillons sind ein extrudiertes Soja-Produkt, auch Soja-Fleisch genannt. Sojabohnen werden gemahlen und rein mechanisch in mehreren Preßgängen bis knapp unter 5% Rest-Fettgehalt ausgepresst. Das entfettete Sojamehl wird nun in einem Extruder zu seiner fleischähnlichen Form u. Beschaffenheit extrudiert (=´aufgepoppt´, ähnlich bei Cornflakes).
Zubereitung
Die Medaillons werden ca. 5-8 Minuten in gerade aufgekochtem Wasser (Wasserkocher) eingeweicht; ab & zu untertauchen (wer nachher keine Sojasauce verwenden möchte, verwendet am Besten Brühe zum Einweichen). Dann in ein Sieb geben, leicht ausdrücken und mit genügend Sojasauce übergießen; Sojasauce durch leichtes Kneten/Drücken in den Medaillons verteilen. Evt. kräftig nach Belieben würzen und anbraten, frittieren, panieren oder grillen. Durch die erhöhte Quellfähigkeit wird viel weniger Menge für ein Gericht benötigt (ca. 30-40 g pro Portion sind ausreichend). Modernste und hochspezialisierte Produktionsanlagen vermindern die zur Herstellung notwendigen Temperaturen und Druckeinwirkungen.
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Als Beilage à la Medaillons; frittiert oder gegrillt; in Gemüsepfannen oder Salaten/Wraps.
Verarbeitungshinweis
In heißem Wasser einweichen - siehe Zubereitungshinweis! Die Medaillons lassen sich in einer (am Besten beschichteten) Pfanne schön knusprig anbraten (bei mittlerer Hitze, ab und zu wenden/rühren), gewürzt & geölt auf einem Backblech im Ofen bei ca. 180 - 200 °C ca. 15-20 Min. grillen/backen (zwischendurch wenden/rühren) oder frittieren (vorher würzen/marinieren oder auch panieren; nur kurz im Fett lassen). Auch Grillen (mariniert/geölt) ist möglich (sowohl Tischgrill als auch "richtig" grillen!)
TIP:
Zum Grillen die Medaillons auf Holz/Metallspieße aufschieben.
Rezept, Zubereitung
Rezepte finden Sie auf unserer Internetseite unter www.sobo-naturkost.de
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Frankreich, Italien
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
GTIN Stück
4025174121265
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-013 | QCI
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